Anonim

ingredienti

Citrus:

5 limoni Meyer

3 arance navel (o tangelos)

5 mandarini

3 arance Cara Cara

3 pompelmi rossi rubini

3 arance rosse

Smalto:

1/4 tazza di zucchero semolato

2 cucchiai di zucchero di canna

1 cucchiaio di burro non salato

1 cucchiaio di acqua

Torta al latticello:

2 tazze di farina per tutti gli usi

2 cucchiaini di lievito in polvere

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/4 cucchiaino di sale

3/4 di tazza (12 cucchiai) di burro non salato, ammorbidito

1 1/4 tazze di zucchero semolato

3 uova grandi, a temperatura ambiente

1 1/2 tazza di latticello

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Scorza di 1 ombelico o arancio Cara Cara

Scorza di 1 limone Meyer

Image

Indicazioni

Image GUARDA Guarda come realizzare questa ricetta.
  1. Preriscalda il forno a 350 gradi F.
  2. Per gli agrumi: affettare i limoni Meyer in ruote spesse 1/4 di pollice, quindi tagliare le ruote in quadrati pari (circa 1 1/2 pollici di dimensioni). Ripetere l'operazione con le arance navel, i mandarini, le arance Cara Cara, i pompelmi e le arance rosse. Fodera i pezzi di agrumi tagliati su una teglia in un unico strato. Mettere da parte.
  3. Per la glassa: metti lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, il burro e l'acqua in una piccola casseruola e fai sobbollire a fuoco medio; cuocere a fuoco lento fino a quando gli zuccheri si dissolvono. Versare il composto in una teglia da 9 per 13 pollici e, usando un pennello da pasticceria, spazzolare su tutta la superficie.
  4. Iniziando con arance rosse e iniziando nell'angolo in alto a destra della teglia, allinea strettamente i pezzi di arancia rossa affiancati, con gli angoli in alto, in basso e ai lati in modo da avere una fila di diamanti, non quadrati. Ripetere, inserendo saldamente la seconda fila negli spazi vuoti della prima fila. Ripeti con gli altri agrumi, passando dal buio alla luce e creando 2 file per ogni tipo, fino a riempire l'intera teglia. Tagliare i restanti diamanti di agrumi a metà e posizionarli nei bordi del piatto per riempire gli spazi vuoti rimanenti attorno al bordo. Mettere da parte.
  5. Per la torta al latticello: mettere la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale in una terrina e frullare insieme. In un'altra terrina, unire il burro e lo zucchero semolato e sbattere insieme con un miscelatore elettrico elettrico fino a ottenere un composto leggero e soffice. Aggiungi le uova una alla volta e sbatti insieme. Aggiungi la miscela secca alla miscela bagnata e batti insieme. Aggiungere il latticello e sbattere insieme fino a quando si forma una pastella spessa senza grumi. Mescola la vaniglia e la scorza di agrumi nella pastella fino a quando non sono appena combinati.
  6. Versare la pastella di torta sugli agrumi disposti nella teglia e spalmare fino a quando non si ottiene uno strato uniforme. Cuocere la torta per 30 a 35 minuti o fino a quando uno stecchino esce pulito quando viene inserito al centro della torta e la parte superiore è marrone dorato. Rimuovere la torta dal forno e lasciarla raffreddare per almeno 30 minuti.
  7. Posiziona un tagliere o un grande piatto capovolto sopra la teglia e capovolgi rapidamente ma con attenzione la torta. Sollevare delicatamente la teglia dalla torta per rivelare la parte superiore delle ombre. Taglia e servi.