Anonim

ingredienti

Crosta Di Burro:

1 3/4 tazze di farina per tutti gli usi

1/3 di tazza di zucchero

Pizzico di sale

1/2 tazza (1 stick) di burro non salato freddo, a cubetti

1 uovo grande

Rabarbaro:

4 gambi di rabarbaro (circa 1 pollice di larghezza)

1 cucchiaino di zucchero, per cospargere

Ripieno di mandorle:

1/2 tazza (1 stick) di burro non salato, ammorbidito

1/2 tazza di zucchero

2 uova grandi, a temperatura ambiente

3/4 di tazza di farina di mandorle tritate finemente

1 cucchiaio di farina per tutti gli usi

1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Image

Indicazioni

Image GUARDA Guarda come realizzare questa ricetta.
Equipaggiamento speciale:
una padella quadrata da 8 pollici
  1. Preriscalda il forno a 375 gradi F.
  2. Per la crosta di burro: metti la farina, lo zucchero e il sale nel pozzo di un robot da cucina e pulsa alcune volte. Aggiungere i cubetti di burro freddo e mescolare fino a quando il composto è fine e farinoso. Aggiungere l'uovo e l'impulso, quindi far funzionare il robot da cucina fino a quando l'impasto si riunisce.
  3. Trasforma l'impasto in una padella quadrata da 8 pollici e premi uniformemente sul fondo e sui lati della padella. Usando una forchetta, pungere il fondo della crosta dappertutto per evitare gorgogliamenti. Cuocere in forno per 12-15 minuti o fino a quando la crosta non ha appena sfornato ed è ancora pallida. Togliere dal forno e raffreddare completamente.
  4. Per il rabarbaro: tagliare entrambe le estremità di ogni gambo di rabarbaro in modo che sia lungo 8 pollici. Taglia ogni gambo a metà nel senso della lunghezza, mantenendo le metà affettate insieme. Taglia ogni gambo diviso in due in otto quadrati da 1 pollice. Taglia ogni quadrato a metà per creare triangoli (128 pezzi in totale).
  5. Per il ripieno di mandorle: metti il ​​burro e lo zucchero in una terrina e batti insieme usando un miscelatore elettrico elettrico fino a ottenere un composto leggero e soffice. Aggiungi le uova e continua a mescolare. Sbattete la farina di mandorle, la farina e la vaniglia nella miscela di burro fino a quando non saranno completamente incorporate. Versare il ripieno nella crosta raffreddata e distribuire uniformemente con una spatola.
  6. Per assemblare: partendo dall'angolo in alto a sinistra, prendi 4 triangoli (pezzi in alto) e disponi i pezzi insieme per creare una "cornice" con un motivo a diamante al centro. Ripetere l'operazione fino a quando non sono stati utilizzati tutti i pezzi del triangolo superiore, formando 16 "cornici". Prendi i pezzi triangolari inferiori e disponili all'interno di ogni "cornice" con il lato di taglio rivolto verso l'alto, creando una forma di diamante. Ripetere fino a quando tutti i pezzi di rabarbaro sono stati utilizzati e la crostata è piena.
  7. Spennellare la parte superiore della torta con un po 'd'acqua e cospargere con lo zucchero. Cuocere la crostata per 25-30 minuti, fino a quando il ripieno non è appena cotto, la parte superiore bolle e la crosta è rosolata. Lasciare raffreddare la torta, circa 1 ora. Togliere la crostata dalla padella, affettare e servire.