Anonim

ingredienti

20 fette sottili di prosciutto o speck

1 bulbo di finocchio, animato e tagliato finemente

1/2 peperone arancione, tagliato longitudinalmente in strisce sottili

1/2 peperone rosso, tagliato longitudinalmente in strisce sottili

1/2 peperone giallo, tagliato longitudinalmente in strisce sottili

10 gambi broccolini, sbollentati

Cavolfiore 1/4 di testa, separato in piccole cimette con steli intatti, sbiancato

2 cucchiai di olio d'oliva al limone Meyer

1 pezzo (2 once) di parmigiano

Pepe nero appena macinato

Sale, per acqua sbiancante

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Indicazioni

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  1. Lavorando con 1 fetta di prosciutto alla volta, tagliare a metà il prosciutto in senso longitudinale. Avvolgi un piccolo fascio di fette di finocchio (circa 3 fette) con il prosciutto, lasciando che il finocchio si estenda su ciascun lato del prosciutto. Bundle 1 striscia di ciascuno dei peperoni arancioni, rossi e gialli, quindi avvolgere ogni bundle con prosciutto, permettendo ai peperoni di estendersi su ciascun lato del prosciutto. Avvolgi il prosciutto attorno agli steli di broccolini. Avvolgi il prosciutto attorno all'estremità del gambo delle cimette di cavolfiore. Disporre le verdure su un piatto.
  2. Irrorare con l'olio. Usando una grattugia o un pelapatate, radere il parmigiano sulle verdure. Cospargere di pepe e servire.