ingredienti
1/2 tazza di ketchup
1 cucchiaino di curry Madras
1/4 di cucchiaino di polline di finocchio
1 chilo di petto di pollo disossato e senza pelle
1/2 tazza di farina
2 uova, sbattute
1 1/2 tazza di salatini tritati
1/2 cucchiaino di sale kosher
1/2 tazza di vinaccioli o olio vegetale
Indicazioni
GUARDA Guarda come realizzare questa ricetta.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme il ketchup, il curry e il polline di finocchio. Metti da parte per far rilassare i sapori mentre prepari il pollo.
- Affetta i petti di pollo con una leggera angolazione, circa 1/3 di pollice di spessore, facendo delle dita di pollo lunghe 4 pollici. Metti la farina, le uova e le briciole di pretzel in tre ciotole poco profonde separate. Condisci la farina e l'uovo ciascuno con 1/4 di cucchiaino di sale. Lavorando uno alla volta, immergi i bastoncini di pollo nella farina, quindi nell'uovo e, infine, nelle briciole pretzel, premendo delicatamente per aderire.
- Scalda una padella grande a fuoco medio. Aggiungi 1/4 di tazza di olio nella padella. Quando è caldo, aggiungi metà delle dita di pollo: il pollo dovrebbe iniziare a sfrigolare delicatamente quando colpisce la padella. Cuocere fino a doratura e cotto, circa 4 minuti per lato. Scolare su un piatto foderato di carta assorbente. Ripetere l'operazione con l'olio rimanente e le dita di pollo, asciugando la padella tra gli usi.
- Servire caldo con il ketchup al curry per immersione.
