ingredienti
Maiale tirato:
2 cucchiaini di cumino macinato
1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
2 cucchiaini di sale
1/2 cucchiaino di origano essiccato
2 chili di spalla di maiale arrosto
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cipolla tritata
3 spicchi d'aglio, schiacciati
1 chipotle in adobo più 1 cucchiaino di salsa adobo
1/2 tazza di birra, come Modelo Especial
1/2 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata (1/2 arancia)
Contorni di Taco:
12 tortillas di farina
8 ravanelli, tagliati a fettine sottili
1 cavolo verza a fettine sottili
1/2 tazza di foglie di coriandolo, tritate grossolanamente
1/2 tazza di panna acida
1 tazza di formaggio feta sbriciolato
1 avocado a dadini
3 pomodori Roma, tritati
3 lime, tagliato a spicchi
Indicazioni
GUARDA Guarda come realizzare questa ricetta.
- Per il maiale stirato: in una piccola ciotola, mescolare il cumino, il coriandolo, il sale e l'origano. Strofina il composto di spezie su tutto l'arrosto di maiale.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella media a fuoco medio-alto. Aggiungere l'arrosto di maiale e rosolare su tutti i lati, circa 3 minuti per lato.
- Nel frattempo, in una pentola a cottura lenta da 3 1/2 litro, unisci la cipolla, l'aglio, il chipotle e la salsa adobo, la birra e la scorza d'arancia. Aggiungi l'arrosto rosolato insieme ai succhi di pan. Coprire e cuocere a fuoco basso per 8 ore o in alto per 6 ore.
- Quando il maiale è cotto e forato, distruggerlo usando due forchette. Aggiungi la carne triturata al fornello lento e mescola con le cipolle e i succhi di cottura. Mantieni caldo nella pentola a cottura lenta affinché le persone si aiutino e assemblino i tacos con tutti i contorni.
