Anonim

ingredienti

2 uova grandi

1 tazza di pangrattato all'italiana essiccato

3/4 tazze di parmigiano grattugiato fresco

4 costolette di maiale tagliate al centro (spesse da 1/2 a 3/4 di pollice) (ciascuna da circa 10 a 12 once)

Sale e pepe nero appena macinato

6 cucchiai di olio d'oliva

Spicchi di limone, per servire

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Indicazioni

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  1. Sbattere le uova in un piatto per frullare. Metti le briciole di pane in un altro piatto per torte. Metti il ​​formaggio in un terzo piatto per torte. Cospargi generosamente le braciole di maiale con sale e pepe. Spalmare completamente le braciole con il formaggio, accarezzando per aderire. Immergi le braciole nelle uova, quindi ricopri completamente con le briciole di pane, accarezzandole per aderire.
  2. Scalda 3 cucchiai di olio in una padella molto grande a fuoco medio. Aggiungere le braciole di maiale, se necessario in lotti, e cuocere fino a doratura e il centro raggiunge i 150 gradi, circa 6 minuti per lato. Trasferire le costolette nei piatti e servire con spicchi di limone.