Anonim

ingredienti

1/2 tazza di vino porto

1/4 tazza di zucchero

2 cucchiai di aceto di mele

3 chiodi di garofano

Scorza di arancia 3 strisce

1 stecca di cannella

Pizzica il sale kosher

20 prugne secche

4 once di Parmigiano-Reggiano, tagliate a pezzetti

5 fette sottili di Prosciutto di Parma, tagliate a spicchi

Image

Indicazioni

  1. In una piccola casseruola, unisci il porto, lo zucchero, l'aceto di sidro, i chiodi di garofano, la scorza d'arancia, la cannella, il sale e 1 tazza di acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio. Ridurre il calore a medio-basso e aggiungere le prugne secche; cuocere a fuoco lento fino a quando ammorbidito e rimpolpato, circa 10 minuti. Lasciare raffreddare le prugne nel liquido per il bracconaggio per 5 minuti. Usando un cucchiaio forato, rimuovi le prugne in un piatto e lascia raffreddare completamente.
  2. Preriscalda il forno a 400 gradi F.
  3. Usando un coltello da cucina, fai una fessura dallo stelo alla punta in ciascuna delle prugne. Farcire ognuno con un pezzo di parmigiano e avvolgerlo in un quarto di prosciutto crudo. Metti le prugne incartate, con il lato della cucitura rivolto verso il basso, su una teglia da forno cerchiata.
  4. Cuocere fino a quando il prosciutto è croccante e il parmigiano è morbido e fuso, da 8 a 10 minuti. Servire caldo oa temperatura ambiente.