Anonim

ingredienti

Sciroppo Di Cannella:

1 tazza di acqua

1 tazza di zucchero di canna scuro confezionato

2 cucchiai di panna da montare

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

Toast francese:

1 (1.1 pound; 500 grammi) pane panettone, carta da forno rimossa

6 uova grandi

3/4 tazza di panna da montare

3/4 tazza di latte intero

1/4 tazza di zucchero

2 cucchiai di burro non salato

1/2 tazza di mascarpone

Zucchero a velo, per spolverare

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Indicazioni

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  1. Per preparare lo sciroppo: unisci 1 tazza di acqua e zucchero di canna in una casseruola media pesante. Portare a ebollizione a fuoco alto, mescolando fino a quando lo zucchero si dissolve. Far bollire fino a quando lo sciroppo si riduce a 1 tazza, circa 10 minuti. Togliere dal fuoco e frullare nella panna e nella cannella. Mantieni caldo lo sciroppo. (Lo sciroppo può essere preparato 1 giorno prima. Raffreddare, quindi coprire e conservare in frigorifero. Riscaldare prima di servire.)
  2. Nel frattempo, preparare il toast francese: preriscaldare il forno a 200 gradi F. Tagliare la crosta inferiore del panettone. Partendo dall'estremità inferiore del panettone, tagliatelo trasversalmente in 6 fette rotonde (spessore di 3/4 pollici) (riservate il pezzo superiore per toast!). In una grande ciotola, sbatti le uova fino a quando non saranno ben amalgamate. Aggiungere la panna, il latte e lo zucchero e frullare fino a quando ben miscelato. Sciogliere 1 cucchiaio di burro su una grande piastra antiaderente a fuoco medio. Immergi 3 fette di panettone nella crema pasticcera, ruotando per consentire ad entrambi i lati di assorbire la crema pasticcera. Grigliare le fette di panettone imbevute fino a quando diventano dorate e sode al tatto, circa 4 minuti per lato. Trasferire il toast francese su una teglia e tenerli caldi nel forno. Ripeti con il resto del burro, le fette di panettone e la crema pasticcera.
  3. Trasferisci il toast francese sui piatti. Aggiungi il mascarpone sopra ciascuno. Spolverare leggermente con lo zucchero a velo. Cospargi lo sciroppo di cannella sopra e intorno al toast francese e servi immediatamente.