ingredienti
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 once di pancetta a taglio spesso, tagliata a cubetti di spessore di 1/4 di pollice
1/4 tazza di aceto balsamico
1 cucchiaino di foglie di rosmarino fresche tritate
3/4 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
1/4 cucchiaino di zucchero
1/2 tazza di olio extra vergine di oliva
Indicazioni
- Attrezzatura speciale: 1 barattolo decorativo da 6 a 8 once
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella media a fuoco medio-alto. Aggiungere la pancetta e cuocere fino a doratura, circa 5 minuti. Lasciare raffreddare leggermente e versare nel barattolo decorativo. Aggiungi l'aceto balsamico, il rosmarino, il sale, il pepe e lo zucchero. Metti il coperchio ben stretto e agita per unire. Aggiungi l'olio extravergine di oliva, rimetti il coperchio e agita per unire.
- Quando sei pronto per l'uso, agita bene per combinare.
- Note del cuoco: può essere inviato come regalo con etichetta e con nome della ricetta e data fatta e cosa usarlo per immersione con pane (crostini), per verdure al vapore, condimento per insalata, condito con pasta cotta, salsa al carciofo al vapore.
