Anonim

ingredienti

Burro per ingrassare

2 tazze (12 once) di ciliegia rossa o pomodori d'uva, dimezzati

2 tazze (12 once) di ciliegia gialla o pomodori d'uva, dimezzati

Capperi 1/4 tazza, sciacquati e drenati

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, più extra per pioviggine

1/2 cucchiaino di sale kosher, più extra per condimento

1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato, più un extra per condire

1/2 tazza di pangrattato condito all'italiana

1 kg di ziti o altra pasta corta a forma di tubo

1 1/4 tazze di formaggio pecorino romano, grattugiato

1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato a foglia piatta

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Indicazioni

Image GUARDA Guarda come realizzare questa ricetta.
  1. Posizionare una griglia al centro del forno. Preriscalda il forno a 375 gradi F. Imburrare una teglia da 8 in vetro da 8 pollici. Mettere da parte.
  2. Metti i pomodori, i capperi, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nella teglia preparata. Lancia per ricoprire. Cospargi il pangrattato sul composto di pomodoro. Irrorare la parte superiore con olio d'oliva e cuocere per 30 a 35 minuti fino a quando la parte superiore è dorata. Raffreddare per 5 minuti.
  3. Portare a ebollizione a fuoco alto una grande pentola di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere fino a quando sarà tenero ma ancora fermo al morso, mescolando di tanto in tanto, per circa 8 a 10 minuti. Scolare e riservare circa 1 tazza di acqua di pasta.
  4. Metti la pasta in una ciotola capiente. Versare il composto di pomodoro sulla pasta. Aggiungi il formaggio e mescola bene. Se necessario, diluisci la salsa con un po 'd'acqua di pasta. Condite con sale e pepe a piacere. Cospargere con il prezzemolo tritato e servire immediatamente.