Anonim

ingredienti

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

1 gambo di sedano, tritato finemente

1 carota, tritata finemente

2 scalogni, tritati

3 rametti di timo

Sale kosher

1 scorza di parmigiano da 2 pollici

1 quarto di brodo di pollo (fatto in casa o a basso contenuto di sodio)

Pastina a forma di stella da 1 1/4 tazze

1 tazza di piselli surgelati, scongelati

1/2 tazza di parmigiano grattugiato

1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata (opzionale)

Indicazioni

  1. Scaldare una casseruola media a fuoco medio. Aggiungere l'olio d'oliva, il sedano, la carota e lo scalogno e cuocere, mescolando spesso, circa 5 minuti o fino a quando ammorbidito.
  2. Aggiungi il timo, 1/4 di cucchiaino di sale, la scorza di parmigiano, il brodo di pollo e 1 tazza di acqua. Portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti.
  3. Aggiungi la pasta e mescola con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchi alla padella. Ritorna a fuoco lento e cuoci 8-10 minuti in più, o fino a quando la pasta è cotta e il liquido è leggermente addensato.
  4. Rimuovere i rametti di timo e la scorza di parmigiano. Mescolare i piselli. Mestola la zuppa in ciotole e aggiungi del parmigiano grattugiato e la scorza di limone, se lo desideri.