Anonim

ingredienti

4 rametti di timo fresco

1 rametto grande di rosmarino fresco

1 foglia di alloro

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaio di burro

1 tazza di cipolla tritata

Pancetta 3 once, tritata

2 cucchiaini di aglio tritato

5 3/4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio

2 lattine (14, 5 once) fagioli rossi, scolati e sciacquati

Maccheroni al gomito da 3/4 di tazza

Pepe nero appena macinato

Pizzica i peperoncini rossi, facoltativi

1/3 di tazza di parmigiano grattugiato fresco

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

Image

Indicazioni

Image GUARDA Guarda come realizzare questa ricetta.
  1. Avvolgi il timo, il rosmarino e la foglia di alloro in un pezzo di garza e chiudilo con uno spago da cucina. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva e burro in una pentola capiente e pesante a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, la pancetta e l'aglio e soffriggere fino a quando la cipolla è tenera, circa 3 minuti. Aggiungi il brodo, i fagioli e la bustina di erbe. Coprire e portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono molto tenere, circa 10 minuti. Gettare la bustina. Frullare 1 tazza di miscela di fagioli in un frullatore fino a che liscio *. Prima di rimettere la purea nella zuppa, aggiungere i maccheroni e far bollire con il coperchio fino a quando non è tenera ma ancora ferma al morso, circa 8 minuti. Riponi la purea nella zuppa rimasta nella casseruola e mescola bene. Condisci la zuppa con pepe nero macinato e scaglie di peperoncino.
  2. Mestola la zuppa in ciotole. Cospargere con un po 'di parmigiano e condire con olio extra vergine di oliva appena prima di servire.
  3. * Quando si miscelano liquidi caldi: rimuovere il liquido dal fuoco e lasciarlo raffreddare per almeno 5 minuti. Trasferire il liquido su un frullatore o robot da cucina e riempirlo non più della metà. Se si utilizza un frullatore, rilasciare un angolo del coperchio. Ciò impedisce l'effetto del vuoto che crea esplosioni di calore. Posizionare un asciugamano sopra la parte superiore della macchina, pulsare alcune volte, quindi procedere ad alta velocità fino a che liscio.