Anonim

ingredienti

Crosta:

1/2 bastoncino di burro non salato, refrigerato, tagliato a pezzi di 1/2 pollice, più altro per ingrassare la teglia

Otto 4 biscotti da 1/2 pollice lunghi o di mandorla, tagliati grossolanamente (circa 5 once e 1/2)

1/4 tazza di zucchero di canna scuro confezionato

3/4 tazza di confettura di ciliegie o marmellata, come Bonne Maman

Riempimento:

12 once di gocce di cioccolato semisweet, come Ghiradelli

1 tazza di panna

1/2 tazza di ciliegie secche

Pistacchi sgusciati tritati 3/4 tazza

Fiocchi di sale, come Maldon, opzionale

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Indicazioni

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  1. Per la crosta: preriscaldare il forno a 350 gradi F. Imburrare il fondo e i lati di una padella a forma di molla da 9 pollici. Unire i biscotti, il burro e lo zucchero in un robot da cucina. Frullare fino a quando il composto non forma briciole umide che si uniscono quando vengono premute. Premi con decisione le briciole sul fondo della padella preparata. Cuocere fino a doratura e si sente fermo al tatto, circa 15 minuti. Raffreddare a temperatura ambiente, circa 20 minuti. Distribuire le conserve di ciliegie sulla crosta raffreddata lasciando un bordo da 1/2 a 1 pollice.
  2. Per il ripieno: metti le gocce di cioccolato in una ciotola media. Scaldare la panna in una casseruola media a fuoco medio appena sotto l'ebollizione. Togli la padella dal fuoco e versa la panna sulle gocce di cioccolato. Mescolare fino a quando il cioccolato si scioglie e il composto è liscio. Aggiungi le ciliegie secche e 1/2 tazza di pistacchi. Versare il ripieno di cioccolato sulle conserve di ciliegia e cospargere i restanti pistacchi da 1/4 di tazza. Conservare in frigorifero per almeno 5 ore o preferibilmente durante la notte.
  3. Allenta la crostata dai lati della padella facendo scorrere una sottile spatola di metallo attorno al bordo. Sformare la crostata e trasferirla in un piatto da portata. Cospargere con un pizzico di scaglie di sale, se si utilizza. Taglia a spicchi e servi.