Anonim

ingredienti

Salsa:

2 cucchiai di burro non salato, a temperatura ambiente

2 cucchiai di farina per tutti gli usi

1 tazza di latte intero

1/8 di cucchiaino di noce moscata macinata

1 foglia di alloro essiccata

1 spicchio d'aglio, schiacciato e sbucciato

1/4 di cucchiaino di sale kosher

1/8 cucchiaino di pepe nero appena macinato

Pizza:

Olio extra vergine di oliva, per oliare la teglia e per condire

Un impasto per pizza da 1 libbra

Mozzarella di latte intero grattugiata grossolanamente

8 polpette di tacchino classiche italiane, la ricetta segue, dimezzata

1/2 tazza di parmigiano grattugiato finemente

2 foglie di cavolo medio, costole rimosse, tritate grossolanamente

1/2 cucchiaino di sale kosher

Polpette di tacchino classiche italiane:

1 tazza di pangrattato semplice

1/2 tazza di parmigiano grattugiato finemente

1/4 tazza di basilico fresco tritato

1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato

1/4 tazza di latte intero, a temperatura ambiente

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

3/4 di cucchiaino di sale kosher

1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato

2 uova grandi, a temperatura ambiente

2 spicchi d'aglio, tritati

1 cipolla piccola, tritata finemente

1 chilo di carne di tacchino scura macinata

Maglie di salsiccia di tacchino piccante da 1 libbra

Olio extra vergine di oliva, per piovigginare

Image

Indicazioni

Image GUARDA Guarda come realizzare questa ricetta.
  1. Per la salsa: in una casseruola pesante, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola costantemente per 1 minuto. Aggiungere gradualmente il latte, sbattendo costantemente. Aggiungi la noce moscata, l'alloro e l'aglio. Sbattere a fuoco medio fino a quando il composto si addensa per uniformare la salsa ed è liscio, da 2 a 5 minuti. Mescolare il sale e il pepe.
  2. Rimuovere ed eliminare la foglia di alloro e l'aglio.
  3. Per la pizza: preriscaldare il forno a 450 gradi F. Oliare una teglia da forno pesante antiaderente da 16 pollici per 10 pollici con olio d'oliva.
  4. Usando le dita, stendi l'impasto sulla teglia preparata in una forma rettangolare. Condire l'impasto con olio d'oliva. Spalmare la salsa sopra e spalmare uniformemente lasciando un bordo di 1 pollice attorno all'impasto. Cospargi la mozzarella sopra. Disporre le polpette, tagliate verso il basso, in alto. Cospargere con il parmigiano. Cuocere per 15 minuti. Togli la teglia dal forno e aggiungi il cavolo in uno strato uniforme sopra le polpette. Irrorare con olio d'oliva e cospargere di sale. Cuocere fino a quando il cavolo è croccante, 10 minuti in più.
  5. Tagliare a quadrati e servire.

Polpette di tacchino classiche italiane:

  1. Preriscalda il forno a 400 gradi F.
  2. In una grande ciotola, unisci il pangrattato, il parmigiano, il basilico, il prezzemolo, il latte, il concentrato di pomodoro, il sale, il pepe, le uova, l'aglio e le cipolle. Usando un cucchiaio di legno, mescola per mescolare. Aggiungi il tacchino macinato e la salsiccia. Usando le dita, mescola delicatamente tutti gli ingredienti fino a quando non sono completamente combinati.
  3. Usando una pallina per biscotti da 1 oncia o una pallina per gelato, forma il composto di carne in palline da 1 1/2 pollice (da 22 a 24 polpette). Posizionare le polpette su una teglia antiaderente pesante, distanziandole. Irrorare con olio d'oliva e infornare fino a cottura ultimata, 15 minuti.