Anonim

ingredienti

1 1/2 tazze di acqua calda, da 100 a 110 gradi F, più extra se necessario

Un pacchetto di 1/4 di oncia di lievito secco attivo

4 tazze di farina per tutti gli usi, più extra se necessario

1 1/2 cucchiaini di sale marino fine

Olio d'oliva, per piovigginare

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Indicazioni

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  1. Metti l'acqua in una piccola ciotola. Aggiungi il lievito e mescola fino a quando non si è sciolto.
  2. In una grande ciotola, sbatti insieme la farina e il sale. Aggiungere la miscela di lievito e mescolare fino a quando non si forma un impasto morbido. Se l'impasto è troppo secco, aggiungi un po 'd'acqua extra, 1 cucchiaio alla volta. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi farina extra, 1 cucchiaio alla volta. Trasferire l'impasto su una superficie di lavoro infarinata. Con le mani infarinate, impastare fino a quando non diventa liscio ed elastico, per circa 10-12 minuti. Irrorare l'interno di una ciotola pulita con olio d'oliva. Metti l'impasto nella scodella e copri liberamente con un involucro di plastica o un panno da cucina umido. Metti la ciotola in un luogo caldo e senza spifferi, fino a quando l'impasto avrà raddoppiato le sue dimensioni, circa 2 ore.
  3. Usando un pugno, sgonfia l'impasto al centro e taglialo in 3 pezzi uguali. Formare i pezzi di pasta in 3 palline e mettere in 3 ciotole oliate. Coprire ogni scodella in modo lasco con un involucro di plastica o un asciugamano da cucina umido e lasciare riposare per 1 ora. Rimuovere l'impasto e avvolgerlo in plastica. Conservare in frigorifero fino a 1 giorno.