Anonim

ingredienti

1 cucchiaio di farina di mais gialla

Seguono due pezzi da 8 once di impasto per pizza fatto in casa o acquistato, la ricetta segue

6 cucchiaini di olio extra vergine di oliva

1 1/3 tazze, mozzarella pastorizzata grattugiata

2 pomodori Roma, tagliati trasversalmente in fette spesse 1/4 di pollice

1/4 tazza di parmigiano grattugiato

1 spicchio d'aglio grande, tritato, facoltativo

6 foglie di basilico fresco, più un extra per guarnire

1/2 cucchiaino di sale

Impasto per pizza:

1/2 tazza di acqua calda (da 105 a 110 gradi F)

2 cucchiaini di lievito secco

2 tazze di farina per tutti gli usi

1 cucchiaino di sale

3 cucchiai di olio d'oliva

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Indicazioni

  1. Posizionare 1 griglia al centro e la seconda griglia sul fondo del forno e preriscaldare a 450 gradi F. Cospargere la farina di mais su 2 teglie senza bordo. Stendi ogni pezzo di impasto per pizza in un giro da 10 a 11 pollici di diametro. Trasferire 1 impasto su ciascuna teglia preparata.
  2. Versa 2 cucchiaini di olio su ogni impasto per pizza. Cospargi la mozzarella sopra l'impasto della pizza, dividendo il tutto e lasciando un bordo di 1 pollice attorno a ogni pizza. Disporre le fette di pomodoro in un unico strato sopra il formaggio. Cospargere con il parmigiano. Disporre sopra le foglie di basilico, condire con un po 'più di olio d'oliva e cospargere l'aglio dappertutto. Cuocere le pizze fino a quando le croste sono croccanti e dorate sul fondo e il formaggio si scioglie in cima, circa 15 minuti. Versa 1 cucchiaino di olio su ogni pizza. Cospargere di basilico per guarnire e salare. Tagliare la pizza a spicchi e servire immediatamente.

Impasto per pizza:

  1. Mescolare l'acqua calda e il lievito in una piccola ciotola per mescolare. Lasciar riposare fino a quando il lievito si dissolve, circa 5 minuti. Mescola la farina e il sale in un robot da cucina per amalgamare. Miscela nell'olio. Con la macchina in funzione, aggiungere la miscela di lievito e frullare fino a quando si forma l'impasto. Girare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare fino a che liscio, circa 1 minuto. Trasferire l'impasto in una grande ciotola oliata e girare l'impasto per ricoprire con l'olio. Copri la ciotola con un involucro di plastica e mettila da parte in una zona calda e senza correnti d'aria fino a quando l'impasto raddoppia di volume, circa 1 ora. Dai un pugno all'impasto e dividi in 2 palline uguali. (L'impasto può essere utilizzato immediatamente o conservato ermeticamente in frigorifero per 1 giorno.)