Anonim

ingredienti

Sciroppo semplice:

1 tazza confezionata (circa 1/2 oncia) di rametti di timo fresco

1/2 tazza di zucchero

Bellini:

Due pompelmi rosa o rossi da 1 libbra

Un prosecco in bottiglia da 750 ml, refrigerato

4 rametti di timo fresco, facoltativi

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Indicazioni

  1. Per lo sciroppo semplice: in una piccola casseruola, unire i rametti di timo, lo zucchero e 1/2 tazza d'acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero si è sciolto, circa 5 minuti. Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare lo sciroppo per almeno 20 minuti.
  2. Taglia le estremità di uno dei pompelmi e posizionale sul bancone con il lato da tagliare. Usando un coltello da cucina, taglia via la buccia. Lavorando su una piccola ciotola o un grande misurino di vetro per raccogliere eventuali succhi, tagliare lungo la membrana su entrambi i lati di ciascun segmento e rimuovere i segmenti. Posizionare i segmenti di pompelmo in 4 scanalature di champagne refrigerate. Spremi il succo dalle membrane nella ciotola. Scartare le membrane. Dimezza il pompelmo rimanente e spremi il succo nella ciotola.
  3. Filtra il semplice sciroppo e il succo di pompelmo in una piccola brocca, premendo sui solidi per estrarre il più liquido possibile. Aggiungi il prosecco.
  4. Versare nei bicchieri preparati e guarnire con rametti di timo fresco se si utilizza.