Anonim

ingredienti

Sale kosher

Penne da 1 libbra

1 tazza di pecorino romano grattugiato (6 once)

1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva

8 once di funghi, come cremini, bottone o shiitake, tagliati a fette

2 spicchi d'aglio, pelati e lasciati interi

Pepe appena macinato

1/2 tazza di olive verdi medie (circa 18), denocciolate e dimezzate

1/4 tazza di concentrato di pomodoro

2 cucchiai di capperi, scolati e sciacquati

1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato

Un tonno in lattina da 10 once o due da 5 once in olio d'oliva, come il Tonnino, sgocciolato

1/2 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio

1/2 tazza di basilico fresco tritato

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Indicazioni

  1. Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando è tenero ma ancora fermo al morso, da 8 a 10 minuti. Riserva circa 1 tazza di acqua di cottura, quindi scola la pasta. Mettere la pasta e 1/2 tazza di formaggio in una ciotola capiente e mescolare fino a quando non sarà ricoperto.
  2. In una padella media, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi, l'aglio, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando i funghi iniziano a rosolare, da 5 a 6 minuti. Aggiungere le olive, il concentrato di pomodoro, i capperi, i fiocchi di peperoncino, 1 1/2 cucchiaini di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe e il tonno. Usando un cucchiaio di legno, spezza il tonno in pezzi da 1 pollice. Aggiungi il brodo di pollo e porta a ebollizione il composto. Rimuovere l'aglio e scartare.
  3. Versare il composto di tonno sulla pasta. Aggiungi il rimanente 1/2 tazza di formaggio e il basilico e mescola fino a quando non sarà ricoperto, usando il liquido di cottura riservato per allentare la salsa. Condire con sale e pepe.