Anonim

ingredienti

Patate:

Spray per cottura olio vegetale

1 1/2 libbre di patate novelle, dimezzate

1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva

Sale kosher e pepe nero appena macinato

Insalata:

2 arance medie

Rucola 2 tazze confezionate (2 once)

1/2 tazza (2 once) sbriciolato Gorgonzola

1/3 di tazza di noci tritate tostate, vedi la nota del cuoco

Dressing:

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaio di succo d'arancia fresco

1 cucchiaio di aceto di champagne

1 cucchiaio di scorza d'arancia (da 1 arancia media)

Sale kosher e pepe nero appena macinato

Indicazioni

  1. Patate: mettete una griglia nel terzo superiore del forno. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Spruzzare una teglia pesante con spray per cottura ad olio vegetale. Metti le patate e l'olio d'oliva in una ciotola media e mescola fino a quando non saranno ricoperti. Disporre le patate, tagliate a faccia in giù, in un unico strato sulla teglia preparata e condire con sale e pepe, a piacere. Arrostire fino a doratura, circa 35 a 40 minuti Rimuovere le patate dal forno e mettere da parte a raffreddare per 15 minuti.
  2. Insalata: sbucciare e tagliare le estremità da ogni arancia. Usando un coltello da cucina, taglia lungo la membrana su entrambi i lati di ciascun segmento. Libera i segmenti e aggiungili a un'insalatiera. Spremi il succo dalle membrane in una piccola ciotola e riserva 1 cucchiaio di succo per il condimento. Aggiungi la rucola, il Gorgonzola, le noci e le patate raffreddate nella ciotola dell'insalata.
  3. Condimento: In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio d'oliva, il succo d'arancia, l'aceto e la scorza d'arancia fino a che liscio. Condite con sale e pepe a piacere.
  4. Aggiungi il condimento al composto di patate e mescola bene. Condire con sale e pepe, a piacere e servire.