Anonim

ingredienti

Polenta:

1 cucchiaino di sale kosher

1 tazza di polenta istantanea

Spray per cottura olio vegetale

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

2 cucchiai di parmigiano grattugiato finemente

Formaggio di capra:

4 once di formaggio di capra, a temperatura ambiente

3 cucchiai di crema pesante, a temperatura ambiente

3 cucchiai di basilico fresco tritato

1/4 di cucchiaino di sale kosher

1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato

1/4 tazza di pinoli tostati

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Indicazioni

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  1. Nota del cuoco: preriscaldare il forno a 350 gradi F. Disporre i pinoli in un unico strato su una teglia. Cuocere fino a quando leggermente tostato, 6-8 minuti. Raffreddare completamente prima dell'uso.
  2. Per la polenta: preriscaldare la griglia. Portare a ebollizione 3 tazze di acqua e sale in una casseruola media a fuoco medio-alto. Incorporare la polenta e continuare a mescolare fino a quando la polenta è densa, da 5 a 8 minuti. Trasferisci la polenta su un foglio di carta pergamena. Arrotolare la polenta in un tronco da 2 1/2 diametro. Conservare in frigorifero fino a quando non si raffredda, 30 minuti.
  3. Spruzzare una teglia pesante con olio da cucina spray spray. Taglia la polenta a fette spesse 1/8 di pollice. Tagliare ogni fetta di polenta a metà per formare le forme a mezzaluna e disporle in un singolo strato sulla teglia preparata. Spennellare con l'olio d'oliva e cospargere con il parmigiano. Cuocere fino a quando il formaggio è dorato, da 6 a 7 minuti. Mettere da parte per raffreddare per 10 minuti.
  4. Per il formaggio di capra: sbattere il formaggio di capra, la panna, il basilico, il sale e il pepe in una ciotola media usando un miscelatore elettrico manuale a media velocità fino a quando diventa leggero e soffice, 1 minuto. Mescolare i pinoli.
  5. Usando due cucchiai per misurare, posiziona 1/2 cucchiaino di cucchiaino di composto di formaggio di capra sopra le fette di polenta e servi.