ingredienti
8 tazze di acqua
1 1/2 cucchiaini di sale, più altro a piacere
1 1/2 tazza di polenta a cottura rapida (farina di mais precotta)
2 spicchi d'aglio, tritati
3 tazze di rucola, tritate grossolanamente
1 stick di burro
1/2 tazza di panna da montare
3/4 tazza di parmigiano grattugiato fresco, facoltativo
Indicazioni
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- Unisci l'acqua e il sale in una pentola capiente e pesante. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto. Sbatti gradualmente nella polenta. Ridurre il calore a medio-basso. Mescolare costantemente fino a quando la polenta non si addensa, circa 5 minuti. Aggiungi l'aglio e la rucola e mescola fino a quando la rucola non è appassita. Mescolare il burro, la panna e il formaggio, se si utilizza. Condisci la polenta, a piacere, con sale e pepe.
