Anonim

ingredienti

Maionese alle erbe e senape:

1 1/2 tazza di maionese

1/4 tazza di panna acida

2 cucchiai di senape di Digione

1/4 tazza di foglie di dragoncello fresco tritato

Erba cipollina fresca tritata 1/4 di tazza

Polenta in crosta di gamberi:

1/2 tazza di farina per tutti gli usi

1 cucchiaino di sale marino

1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato

2 uova, sbattute

1 1/2 tazza di polenta

2 cucchiaini di paprika

1 1/2 cucchiaini di timo essiccato

1 libbra di gamberi grandi, pelati, a filetto, coda

3-4 cucchiai di olio d'oliva

Sale kosher, per cospargere

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Indicazioni

  1. Per preparare la senape e la maionese alle erbe:
  2. In una ciotola media unire la maionese, la panna acida, la senape di Digione, il dragoncello e l'erba cipollina. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
  3. Per preparare i gamberi in crosta di polenta:
  4. Posizionare una griglia al centro del forno e preriscaldare a 475 gradi F. Coprire una teglia resistente con un foglio di alluminio. Unisci la farina, il sale marino e il pepe in una piccola ciotola. Versa le uova sbattute in un'altra ciotola. Mescola la polenta, la paprika e il timo in una ciotola media. Lavorando in lotti, dragare i gamberi nella farina. Scuotere la farina in eccesso. Immergi i gamberi con farina nelle uova e poi ricopri con il composto di polenta. Irrorare i gamberi, su entrambi i lati, con l'olio d'oliva. Metti i gamberi sulla teglia preparata. Cuocere per 10-12 minuti fino a quando non diventa croccante e dorato. Cospargere con il sale kosher.
  5. Servire immediatamente con la senape e la maionese alle erbe.