ingredienti
Burro Di Limone:
1 stick (8 cucchiai) di burro non salato, a temperatura ambiente
2 cucchiai di mascarpone, a temperatura ambiente
1/2 cucchiaino di scorza di limone appena grattugiata (da circa 1 limone)
1/4 di cucchiaino di sale kosher
popovers:
1 tazza di farina per tutti gli usi
1/2 tazza di farina di mais fine
1/2 cucchiaino di sale kosher
1/4 di cucchiaino di semi di finocchio macinati
1 3/4 tazze di latte intero
3 uova grandi
4 cucchiai di burro non salato, sciolto
Indicazioni
- Per il burro al limone: in una ciotola media usando una spatola di gomma, unisci burro, mascarpone, scorza di limone e sale. Mettere da parte.
- Per i popovers: posizionare una griglia nel terzo inferiore del forno e preriscaldare a 450 gradi F. Una volta preriscaldata, posizionare una teglia per muffin da 12 tazze sulla griglia inferiore per almeno 10 minuti.
- In una ciotola media, sbatti insieme la farina, la farina di mais, il sale e i semi di finocchio. Prepara un pozzo al centro degli ingredienti secchi e aggiungi il latte, le uova e 2 cucchiai di burro fuso. Partendo con gli ingredienti bagnati al centro, sbatti insieme per unire. Sbatti fino a che liscio. Lasciare riposare la miscela per 10 minuti per consentire alla farina di mais di ammorbidirsi.
- Rimuovere la teglia per muffin dal forno, spazzolare le tazze con i restanti 2 cucchiai di burro e dividere la pastella tra le tazze, riempiendole per tre quarti. Ritorna al forno e cuoci fino a che non sia gonfio e marrone dorato intenso, circa 20 minuti. Servire immediatamente con il burro al limone.
