Anonim

ingredienti

1 cucchiaio di olio d'oliva, più 1 cucchiaio

2 spicchi d'aglio, tritati

6 pomodori secchi essiccati a dadini

1 sacchetto da 10 once di spinaci surgelati, acqua scongelata e in eccesso spremuta

1/2 cucchiaino di sale, più altro per condire

1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato, più altro per condire

1/4 cucchiaino di timo essiccato

1/4 di tazza di formaggio di capra

1/3 di tazza di crema di formaggio a ridotto contenuto di grassi

4 braciole di maiale tagliate al centro (4 once)

1 1/2 tazze di brodo di pollo

1/2 limone, scorza

2 cucchiai di succo di limone

2 cucchiaini di senape di Digione

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Indicazioni

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  1. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e cuocere fino a quando non è profumato, circa 1 minuto. Aggiungi i pomodori secchi, gli spinaci, il sale, il pepe e il timo. Cuocere fino a quando combinato, circa altri 2 minuti. Trasferire la miscela in una ciotola media. Aggiungi il formaggio di capra e la crema di formaggio. Mescolare per combinare e mettere da parte.
  2. Usa un coltello affilato per tagliare una tasca nella porzione più spessa della braciola di maiale. Riempi ogni tasca con 1/4 di spinaci e miscela di pomodori essiccati al sole e chiudi il maiale attorno al ripieno. Condisci l'esterno del maiale con sale e pepe.
  3. In una piccola ciotola unire il brodo di pollo, la scorza di limone, il succo di limone e la senape.
  4. Riscalda il rimanente 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande e pesante a fuoco medio-alto. Quando la padella è calda aggiungere il maiale. Cuocere fino a doratura e cottura, circa 4 minuti per lato. Trasferisci il maiale in un contorno e una tenda con un foglio per tenerlo caldo. Aggiungi il brodo di pollo alla padella a fuoco medio-alto. Raccogli i pezzi marroni dal fondo della padella mentre il brodo di pollo cuociono a fuoco lento. Ridurre la metà del brodo per fare una salsa leggera, circa 8 minuti. Versare un po 'di salsa sul maiale prima di servire.