Anonim

ingredienti

1/4 di tazza di olio d'oliva

4 costolette di maiale disossate (2 pollici di spessore) (circa 2 libbre in totale)

3/4 cucchiaino di sale, più altro per condire la carne

3/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato, più altro per condire la carne

2 bulbi di finocchio con fronde, affettati sottilmente (circa 8 once o 2 tazze)

2 grandi scalogni, tagliati a fettine sottili

1/3 di tazza di prezzemolo fresco tritato a foglia piatta, più 1/3 di tazza

1/2 tazza di vino bianco

1 (28 once) può tagliare a dadini i pomodori, con i loro succhi

1/2 limone, scorza

2 cucchiai di capperi

Image

Indicazioni

Image GUARDA Guarda come realizzare questa ricetta.
  1. In una padella grande e pesante scaldare l'olio d'oliva a fuoco alto. Condisci le costolette di maiale con sale e pepe. Aggiungere il maiale nella padella e rosolare su entrambi i lati, circa 4 minuti per lato. Togliere il maiale dalla padella, coprire leggermente con un foglio e mettere da parte.
  2. Aggiungi il finocchio, lo scalogno e 1/3 di tazza di prezzemolo nella padella e cuoci a fuoco medio fino a iniziare a rosolare, circa 5 minuti. Aggiungi il vino Usando un cucchiaio di legno, raschia i pezzi marroni dal fondo della padella. Aggiungi i pomodori e mescola. Aggiungi il maiale di nuovo nella padella, immergendo le costolette tra il finocchio e i pomodori in modo che siano per lo più immersi nei succhi di padella. Cuocere fino a quando il finocchio è tenero e il maiale è pronto, circa 12-15 minuti.
  3. Metti il ​​maiale su un piatto da portata. Per finire la salsa, aggiungi la scorza di limone, rimanendo 1/3 di tazza di prezzemolo, capperi e 3/4 cucchiaino di sale e pepe. Mescolare per combinare. Spoon sopra le braciole di maiale e servire immediatamente.