Anonim

ingredienti

Filetto di maiale:

Spray per cottura olio vegetale

Due filetti di maiale da 1 libbra

1 cucchiaino di sale kosher

1 cucchiaino di pepe nero appena macinato

2 cucchiai di olio di semi d'uva

Senape al miele:

2 cucchiai di olio di semi d'uva

2 grandi scalogni, tritati

1/2 cucchiaino di sale kosher, più extra per condimento

1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato, più un extra per condire

3 spicchi d'aglio, tritati

1/2 tazza di vino bianco, come il pinot grigio

1/2 tazza di miele

1/2 tazza di senape di Digione

2 cucchiai di aceto di vino rosso

1 cucchiaio di timo fresco tritato

2 cucchiai di burro non salato, tagliati in pezzi da 1/2 pollice, a temperatura ambiente

6 demi-baguette o panini a lievitazione naturale, dimezzati nel senso della lunghezza

Image

Indicazioni

Image GUARDA Guarda come realizzare questa ricetta.
  1. Per il filetto di maiale: posizionare una griglia al centro del forno. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Spruzzare una teglia pesante con spray per cottura ad olio vegetale. Mettere da parte.
  2. Cospargere il maiale con il sale e il pepe. Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne di maiale e rosolare su tutti i lati, circa 8 minuti. Trasferire il maiale sulla teglia preparata e cuocere fino a quando un termometro per carne inserito nella parte più spessa della carne registra 160 ° F, circa 30 minuti. Lasciare riposare la carne per 10 minuti prima di affettare. Tagliare il maiale in fette spesse 1/4 di pollice.
  3. Per la senape al miele: scaldare l'olio a fuoco medio-alto nella stessa padella utilizzata per rosolare il maiale. Aggiungere lo scalogno, sale e pepe. Cuocere fino a quando gli scalogni sono morbidi, circa 3 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere fino a quando aromatico, 30 secondi. Aggiungi il vino e raccogli i pezzi marroni che si attaccano al fondo della padella con un cucchiaio di legno. Cuocere per 1 minuto. Sbattere nel miele, senape, aceto e timo. Lasciar cuocere a fuoco lento, 2 minuti. Mescolare il burro fino a quando non si scioglie e liscio. Condire con sale e pepe.
  4. Per montare i panini: spalmare la mostarda di miele sui lati tagliati delle baguette. Disporre le fette di maiale in un unico strato sulle metà inferiori delle baguette. Versare un po 'più di senape di miele sopra il maiale. Metti le restanti metà baguette in cima e servi. Servire l'eventuale mostarda di miele a fianco.