Anonim

ingredienti

Crema di capperi e limone:

2/3 tazza di mascarpone

3 cucchiai di maionese

1/4 tazza di latte intero

1/4 di capperi, drenati e tritati

1 limone, scorza

1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato a foglia piatta

1/4 cucchiaino di sale

1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato

Maiale alla milanese:

3/4 tazza di farina per tutti gli usi

1/2 cucchiaino di sale, più altro per condire

1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato, più altro per condire

2 uova grandi, leggermente sbattute

1 tazza di pangrattato italiano stagionato

3 cucchiai di olio vegetale

6 costolette di maiale dal taglio sottile

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Indicazioni

  1. Per il cappero cremoso e la salsa al limone: unisci mascarpone e maionese in una ciotola media. Aggiungi lentamente il latte, mescolando mentre procedi, fino a quando tutto il latte è incorporato. Aggiungi gli altri ingredienti. Mescolare per combinare. Mettere da parte.
  2. Per il milanese di maiale: unire la farina e il 1/2 cucchiaino di sale e pepe in un piatto poco profondo e mescolare insieme. Rompere le uova in un altro piatto poco profondo e sbattere fino a quando combinato. In una terza ciotola poco profonda, metti il ​​pangrattato. Condisci il maiale con sale e pepe. Immergi il maiale, 1 alla volta prima nella farina, poi nelle uova, poi nel pangrattato. Scalda la verdura in una padella capiente a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, mettere il maiale impanato nella padella. Cuocere fino a doratura e cottura, circa 4-5 minuti per lato. Trasferire il maiale su un piatto da portata e servire con la salsa a fianco.