Anonim

ingredienti

Marmellata di cipolle:

1/4 di tazza di olio d'oliva

4 cipolle grandi, tagliate sottili (circa 3 libbre)

1/4 tazza di marmellata di arance

1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato

1 cucchiaio di timo fresco tritato

1 cucchiaino di sale kosher

1 cucchiaino di pepe nero appena macinato

2 cucchiai di aceto balsamico

1 cucchiaio di zucchero (o più a piacere)

Braciole di maiale:

1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato

1 cucchiaio di timo fresco tritato

2 spicchi d'aglio, tritati

1 cucchiaino di sale kosher

1 cucchiaino di pepe nero appena macinato

4 a 6 braciole di maiale

1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato a foglia piatta

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Indicazioni

  1. Per la marmellata di cipolle, metti una pentola grande e pesante a fuoco medio-alto. Aggiungi l'olio d'oliva e le cipolle. Mescolare per mescolare e cuocere fino a quando non inizia a sfrigolare, circa 2 minuti. Aggiungi gli altri ingredienti. Ridurre il calore al minimo. Copri la pentola e cuoci a fuoco basso per 2 ore, mescolando ogni 30 minuti per raschiare eventuali pezzetti marroni. Le cipolle dovrebbero avere una consistenza morbida, simile a una marmellata e un colore mogano profondo.
  2. Nel frattempo, per le braciole di maiale, unire rosmarino, timo, aglio, sale e pepe in una piccola ciotola. Usando le dita, lavora insieme tutti gli ingredienti fino a quando non saranno ben combinati. Strofina il composto di erbe sulle braciole di maiale. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero.
  3. Circa 20 minuti prima che le cipolle siano finite, rimuovere le braciole di maiale dal frigorifero. Posizionare una padella a fuoco medio-alto o preriscaldare una griglia a gas o carbone. Grigliare le costolette di maiale a metà, circa 7 minuti a lato a seconda dello spessore. Per servire, versare la marmellata di cipolla sulle braciole di maiale. Cospargere con il prezzemolo tritato. Servire immediatamente