Anonim

ingredienti

Frutti di bosco:

2 tazze di bacche miste

1 cucchiaio di succo di limone (1/2 limone)

2 cucchiaini di limoncello

2 cucchiaini di zucchero

Zabaione al limoncello:

4 tuorli d'uovo

3 cucchiai di limoncello

3 cucchiai di zucchero

1/2 cucchiaino di scorza di limone (1/2 limone)

1/2 cucchiaino di succo di limone (1/4 di limone)

Mezza torta da 10 libbre da 3/4 once

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Indicazioni

  1. Per le bacche: mescolare le bacche, il succo di limone, il limoncello e lo zucchero in una ciotola media. Schiaccia delicatamente le bacche, usando il dorso di una forchetta. Mettere da parte per almeno 30 minuti per lasciare che i succhi si sviluppino e i sapori si mescolino.
  2. Per lo zabaione al limoncello: riempire una casseruola media con 2 pollici di acqua e portare a ebollizione a fuoco medio. In una ciotola media resistente al calore che si adatta comodamente alla pentola senza toccare l'acqua, unire i tuorli, il limoncello, lo zucchero, la scorza di limone e il succo di limone. Usando un mixer elettrico, battere a bassa velocità fino a che liscio e incorporato. Posiziona la ciotola sopra l'acqua bollente e continua a battere fino a quando un nastro spesso rimane nella miscela quando i battitori vengono sollevati, circa 10 minuti. Togli la ciotola dalla casseruola e continua a sbattere per altri 2 minuti per evitare la cottura dell'uovo. Raffreddare a temperatura ambiente.
  3. Per servire, posiziona una fetta di torta di libbra spessa 3/4-inch su un piatto. Top con un cucchiaio di bacche e una cucchiaiata di zabaione.