ingredienti
Frutti di bosco:
2 tazze di bacche miste
1 cucchiaio di succo di limone (1/2 limone)
2 cucchiaini di limoncello
2 cucchiaini di zucchero
Zabaione al limoncello:
4 tuorli d'uovo
3 cucchiai di limoncello
3 cucchiai di zucchero
1/2 cucchiaino di scorza di limone (1/2 limone)
1/2 cucchiaino di succo di limone (1/4 di limone)
Mezza torta da 10 libbre da 3/4 once
Indicazioni
- Per le bacche: mescolare le bacche, il succo di limone, il limoncello e lo zucchero in una ciotola media. Schiaccia delicatamente le bacche, usando il dorso di una forchetta. Mettere da parte per almeno 30 minuti per lasciare che i succhi si sviluppino e i sapori si mescolino.
- Per lo zabaione al limoncello: riempire una casseruola media con 2 pollici di acqua e portare a ebollizione a fuoco medio. In una ciotola media resistente al calore che si adatta comodamente alla pentola senza toccare l'acqua, unire i tuorli, il limoncello, lo zucchero, la scorza di limone e il succo di limone. Usando un mixer elettrico, battere a bassa velocità fino a che liscio e incorporato. Posiziona la ciotola sopra l'acqua bollente e continua a battere fino a quando un nastro spesso rimane nella miscela quando i battitori vengono sollevati, circa 10 minuti. Togli la ciotola dalla casseruola e continua a sbattere per altri 2 minuti per evitare la cottura dell'uovo. Raffreddare a temperatura ambiente.
- Per servire, posiziona una fetta di torta di libbra spessa 3/4-inch su un piatto. Top con un cucchiaio di bacche e una cucchiaiata di zabaione.
