Anonim

ingredienti

4 once di cioccolato agrodolce, tritato

3 bastoncini (1 1/2 tazze) di burro, a temperatura ambiente

1 tazza di farina

1/2 tazza di cacao in polvere

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

1/2 tazza di zucchero marrone chiaro

1/2 tazza di zucchero semolato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro

1/4 cucchiaino di sale

2 uova, a temperatura ambiente

1/4 tazza di yogurt bianco

3 tazze di zucchero a velo

1/4 cucchiaino di estratto di menta piperita

10 caramelle di menta piperita ricoperte di cioccolato, come le polpette di menta piperita York, tritate

5 bastoncini di zucchero, schiacciati, facoltativi

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Indicazioni

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  1. Preriscalda il forno a 375 gradi F. Fodera due fogli di cottura con carta pergamena.
  2. Sciogli il cioccolato e 1 panetto di burro a fuoco medio in una doppia caldaia. Togliere dal fuoco e mettere da parte per raffreddare leggermente.
  3. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il cacao in polvere e il lievito. Mettere da parte.
  4. Nella ciotola con il cioccolato fuso, aggiungi lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, la vaniglia e il sale. Frusta per combinare. Sbatti le uova, una alla volta, seguite dallo yogurt. Usando una spatola di gomma, piega la miscela di farina facendo attenzione a evitare un'eccessiva miscelazione.
  5. Metti 1 cucchiaio di pastella sulla pastella preparata, lasciando circa 1 pollice tra ogni biscotto. Cuocere i biscotti per circa 9 minuti, ruotando i vassoi a metà. Fai scorrere i biscotti sulla pergamena su una griglia di raffreddamento e raffredda completamente.
  6. Nel frattempo fai il ripieno. In una ciotola media, usa un frullatore elettrico per sbattere i restanti 2 bastoncini di burro e lo zucchero dei pasticceri; mescolare fino a quando è leggero e soffice, iniziando a bassa velocità per evitare schizzi e lavorare a velocità media, 3 minuti. Aggiungi l'estratto di menta piperita, il sale e le caramelle alla menta. Sbattere a media velocità fino a quando le caramelle non vengono spezzate e distribuite uniformemente, 2 minuti.
  7. Distribuire il ripieno sul lato piatto della metà dei biscotti. Top con i cookie rimanenti. Arrotolare i bordi nei bastoncini di zucchero schiacciati se si utilizza e servire immediatamente o conservare in un contenitore ermetico fino al momento di servire.