Anonim

ingredienti

Salsa di pomodoro semplice da 1 litro, ricetta seguita o salsa marinara acquistata in negozio, mescolata fino a che liscia

1 tazza di vodka

1/2 tazza di crema pesante, a temperatura ambiente

1/2 tazza di parmigiano grattugiato

Penne da 1 libbra

Salsa Di Pomodoro Semplice:

1/2 tazza di olio extra vergine di oliva

1 cipolla piccola, tritata

2 spicchi d'aglio, tritati

1 gambo di sedano, tritato

1 carota, tritata

2 lattine da 32 once di pomodori tritati

4 a 6 foglie di basilico

2 foglie di alloro essiccate

Sale marino e pepe nero appena macinato

Sale marino e pepe nero appena macinato

4 cucchiai di burro non salato, facoltativo

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Indicazioni

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  1. Cuocere a fuoco lento la salsa di pomodoro e la vodka in una padella grande e pesante a fuoco basso fino a quando la miscela si riduce di 1/4, mescolando spesso, per circa 20 minuti. Mescola la panna con la salsa di pomodoro e vodka. Cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa non viene riscaldata. Mescolare il parmigiano fino a quando fuso e ben amalgamato.
  2. Nel frattempo, cuocere la pasta in una pentola capiente di acqua bollente salata fino al dente, tenera ma ancora ferma al morso, mescolando di tanto in tanto, per circa 8 minuti. Scolare la pasta e trasferirla nella padella con la salsa e mescolare per ricoprire.

Salsa Di Pomodoro Semplice:

  1. In una grande casseruola, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere fino a quando non diventa morbido e traslucido, circa 2 minuti. Aggiungere il sedano e la carota e condire con sale e pepe. Soffriggere fino a quando tutte le verdure sono morbide, circa 5 minuti. Aggiungi i pomodori, il basilico e le foglie di alloro e riduci il fuoco al minimo. Coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per 1 ora o fino a quando denso. Rimuovi le foglie di alloro e assaggia il condimento. Se la salsa ha un sapore troppo acido, aggiungi burro non salato, 1 cucchiaio alla volta, per completare il sapore.
  2. Versa metà della salsa di pomodoro nella ciotola di un robot da cucina. Elaborare fino a che liscio. Continua con la salsa di pomodoro rimanente. Se non si utilizza tutta la salsa, lasciarla raffreddare completamente e quindi versare da 1 a 2 porzioni di tazza in sacchetti di plastica per congelatore. Congelare fino a 6 mesi.