Anonim

ingredienti

1 kg di penne integrali o multi grano

3 spicchi d'aglio

2 once di formaggio di capra

1 oncia di crema di formaggio a ridotto contenuto di grassi

3/4 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato

6 once fresche di foglie di spinaci

2 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco

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Indicazioni

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  1. Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungere le penne e cuocere fino a quando non è tenero ma ancora fermo sul morso, mescolando di tanto in tanto, per circa 12 minuti.
  2. Trita l'aglio in un robot da cucina. Aggiungere il formaggio di capra, la crema di formaggio, 3/4 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe e metà delle foglie di spinaci. Frullare fino a quando il composto è liscio e cremoso. Metti da parte il composto di formaggio e spinaci.
  3. Nel frattempo, metti le foglie di spinaci rimaste in una grande ciotola.
  4. Scolare la pasta, riservando 1 tazza del liquido di cottura. Versare la pasta sopra le foglie di spinaci nella ciotola. Raschiare il composto di formaggio e spinaci sul composto di pasta e mescolare per ricoprire, aggiungendo abbastanza liquido di cottura riservato per inumidire. Condisci la pasta, a piacere, con sale e pepe. Cospargi il parmigiano e servi.