Anonim

ingredienti

8 once di penne

3 cucchiai di olio d'oliva

2 spicchi d'aglio, tritati

1 1/2 libbre di asparagi sottili, tagliati e tagliati in pezzi da 1 pollice

Sale e pepe nero appena macinato

2 tazze di pomodori ciliegia

1 tazza di piselli freschi sgusciati

1/2 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio

1 tazza di parmigiano grattugiato

2 cucchiai di foglie di basilico fresco tritate

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Indicazioni

  1. Portare a ebollizione a fuoco alto una grande pentola di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere fino a quando sarà tenero ma ancora fermo al morso, mescolando di tanto in tanto, per circa 8 a 10 minuti. Scolare la pasta, riservando circa 1/2 tazza di acqua di pasta.
  2. In una padella grande, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e cuocere fino a quando non è profumato, circa 1 minuto. Aggiungere gli asparagi, condire con sale e pepe e cuocere per 3 minuti fino a quando leggermente morbido. Aggiungi i pomodorini e i piselli. Cuocere per 2 minuti. Versa il brodo di pollo nella padella e fai sobbollire il composto. Cuocere fino a quando i pomodori iniziano a esplodere e il brodo si riduce della metà, circa 3 minuti.
  3. Trasferisci la miscela di asparagi in una ciotola capiente. Aggiungi la pasta cotta e 1/2 del parmigiano. Mescolare bene, aggiungendo acqua di pasta riservata, se necessario, per allentare la pasta. Guarnire con il rimanente parmigiano e basilico tritato.