Anonim

ingredienti

Penne 1 libbra

1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva

1 spicchio d'aglio, dimezzato

1 libbra di treviso o radicchio, tritato (circa 4 tazze)

3 tazze confezionate (3 once) di spinaci baby

1/2 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio

1/4 tazza di aceto balsamico

2 cucchiai di succo di limone fresco

1 cucchiaio di sale kosher, più altro per condimento

1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino

1 1/2 tazze di parmigiano grattugiato

1 1/2 tazze (11 once) di formaggio di capra, sbriciolato

1/2 tazza di foglie di basilico, strappate

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Indicazioni

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  1. Portare a ebollizione a fuoco alto una grande pentola di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere fino a quando sarà tenero ma ancora fermo al morso, mescolando di tanto in tanto, per circa 8 a 10 minuti. Scolare e riservare circa 1 tazza di acqua di pasta.
  2. In una padella da 12 pollici, riscalda l'olio a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e cuocere fino a quando non sarà profumato e dorato, circa 1 minuto. Rimuovere l'aglio e scartare.
  3. Aggiungi treviso, spinaci, brodo di pollo, aceto balsamico, succo di limone, 1 cucchiaio di sale e scaglie di peperoncino. Cuocere fino al treviso e spinaci fino ad appassire, circa 6-8 minuti.
  4. Aggiungi la pasta e il parmigiano. Mescolare bene e diluire la salsa con un po 'd'acqua di pasta, se necessario. Condire con sale, a piacere.
  5. Trasferisci la penne sulle ciotole. Aggiungere ogni porzione con il formaggio di capra sbriciolato e guarnire con basilico prima di servire.