ingredienti
6 fichi secchi, tagliati a metà
1/2 tazza di sciroppo semplice, la ricetta segue
2 cucchiai di brandy
1/4 tazza di nocciole tostate tritate
24 fette di baguette
Olio d'oliva, per piovigginare
1/2 tazza di Pecorino Romano grattugiato
1 mela grande (Granny Smith o Braeburn), tagliata a fettine sottili in 24 fette
Pecorino Romano da 1/4 libbra, per la rasatura di 24 pezzi
Sciroppo semplice:
1/2 tazza di acqua
1 tazza di zucchero
Indicazioni
GUARDA Guarda come realizzare questa ricetta.
- Preriscalda il forno a 375 gradi F.
- Metti una piccola casseruola a fuoco medio. Aggiungi i fichi, lo sciroppo semplice e il brandy. Porta la miscela a fuoco lento. Spegni il fuoco e lascia riposare per 10 minuti. Metti la miscela di fichi e le nocciole in un robot da cucina e frulla, pulsando alcune volte, fino a ottenere una passata. Mettere da parte.
- Metti le fette di baguette su una teglia pesante. Irrorare con olio d'oliva. Top ogni fetta con 1 cucchiaino di pecorino romano grattugiato. Cuocere fino a quando il pane è tostato e il formaggio è fuso e dorato, circa 7 minuti.
- Top ogni fetta di toast con 2 cucchiaini di marmellata di fichi, una fetta di mela e un pezzo di Pecorino Romano rasato. Trasferisci i toast su un piatto da portata e servi.
Sciroppo semplice:
- In una casseruola unire acqua e zucchero a fuoco medio. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, fino a quando lo zucchero non si è sciolto. Togliere la padella dal fuoco e raffreddare lo sciroppo. Qualsiasi sciroppo extra raffreddato può essere conservato in un contenitore ermetico nel frigorifero.
