ingredienti
8 cucchiai (1 stick) di burro non salato, a temperatura ambiente
1/4 cucchiaino di sale fine
2 cucchiai di zucchero, più 2 cucchiai per spolverare
1/2 tazza di succo di mela
1 tazza di farina
4 uova, a temperatura ambiente
Olio di vinaccioli, per friggere
1 tazza di caramelle al cioccolato e burro di arachidi, come Reese's Pieces, congelate
1 cucchiaio di cannella
Indicazioni
GUARDA Guarda come realizzare questa ricetta.
- Unire il burro, il sale, 2 cucchiai di zucchero, il succo di mela e 1/2 tazza d'acqua in una casseruola media. Portare a ebollizione a fuoco medio. Fuori dal fuoco, aggiungi la farina; quindi riportare la padella sul fuoco e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il composto forma una palla, circa 2 minuti. Trasferire la miscela di farina cotta in una ciotola media. Usando un miscelatore elettrico a bassa velocità, aggiungi le uova una alla volta, incorporando ogni uovo completamente prima di aggiungere quello successivo. Sbattere fino a che liscio. Se non friggere immediatamente, coprire la ciotola con un involucro di plastica e conservare in frigorifero.
- Versare abbastanza olio in una padella larga per raggiungere una profondità di 2 pollici. Scaldare a fuoco medio fino a quando l'olio registra 350 gradi F su un termometro per friggere. Usando una pallina di gelato o due cucchiaini, prendi 1 cucchiaio di impasto e spingi due caramelle congelate al centro. Smooth l'impasto sopra le caramelle per racchiuderle completamente. Fai cadere delicatamente l'impasto nell'olio caldo. Friggere in gruppi, girando le zeppole una o due volte, fino a quando non diventano dorate e gonfiate, per circa 5 minuti. Scolare su salviette di carta.
- Unisci i restanti 2 cucchiai di zucchero e la cannella in una piccola ciotola. Lancia le zeppole fritte nello zucchero cannella. Disporre su un piatto e servire immediatamente.
