Anonim

ingredienti

pesto:

1 pacco da 10 once di piselli surgelati, scongelati

1 spicchio d'aglio

1/2 tazza di parmigiano grattugiato

1 cucchiaino di sale kosher, più un extra per condimento

1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato, più un extra per condire

1/3 di tazza di olio d'oliva

Crostini:

8 fette (1/2 pollice di spessore) di baguette integrali o pane ciabatta, preferibilmente di un giorno, * vedi la nota del cuoco

1/3 di tazza di olio d'oliva

8 pomodori ciliegia, tagliati a metà o 1 pomodoro piccolo, a dadini

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Indicazioni

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  1. Per il pesto di piselli: unire i piselli, l'aglio, il parmigiano, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe in un robot da cucina. Con la macchina in funzione, aggiungere lentamente l'olio d'oliva fino a quando ben combinato, circa 1-2 minuti. Condire con ulteriore sale e pepe, se necessario. Trasferire in una piccola ciotola e mettere da parte.
  2. Per i crostini: preriscaldare una piastra di cottura o una padella a fuoco medio-alto. Spennellare entrambi i lati del pane a fette con olio d'oliva e grigliare fino a doratura, circa 1-2 minuti. Trasferire il pane su una superficie pulita e distribuire 1 o 2 cucchiai del pesto preparato su ogni fetta.
  3. Top con metà di pomodoro e servire.
  4. * Nota del cuoco: se non hai il pane di un giorno a portata di mano, puoi asciugare il pane fresco mettendo le fette in un forno preriscaldato a 300 ° F fino a quando non diventano leggermente croccanti, circa 5 minuti.