Anonim

ingredienti

Burro, per ungere la tortiera

Riempimento:

1/4 tazza di perle di tapioca a cottura rapida, come la tapioca minuti

1 libbra di mirtilli congelati, scongelati e drenati, o 1 1/2 tazze di mirtilli freschi

1 libbra di pesche congelate, scongelate o 3 pesche fresche grandi, snocciolate e tagliate a fettine sottili

1/2 tazza di zucchero di canna

2 cucchiai di succo di limone fresco

2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro

1 1/2 cucchiaini di cannella in polvere

Scorza di 1 limone grande

Una crosta per torta refrigerata srotolare e cuocere da 9 pollici

1 albume, leggermente sbattuto

Guarnizione:

1/2 tazza di mandorle tritate

1/2 tazza (1 stick) di burro, tagliato a pezzi di 1/2 pollice, refrigerato

1/2 tazza di avena a cottura rapida

1/2 tazza di farina di mandorle

1/2 tazza di zucchero di canna

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Indicazioni

Image GUARDA Guarda come realizzare questa ricetta.
  1. Posizionare una griglia al centro del forno e preriscaldare a 375 gradi F. Imburrare una tortiera in ceramica o vetro da 9 pollici.
  2. Per il ripieno: macinare finemente la tapioca in un robot da cucina o in un macinacaffè, circa 1 minuto. Unire i mirtilli, le pesche, lo zucchero, il succo di limone, la vaniglia, la cannella, la scorza di limone e la tapioca in una ciotola media.
  3. Srotolare la crosta di torta e metterla nel piatto della torta. Spennellare l'interno con l'albume.
  4. Per il condimento: impastare le mandorle, il burro, l'avena, la farina e lo zucchero fino a formare piccoli pezzi in un robot da cucina.
  5. Versare il ripieno nella crosta. Sbriciolate la farcitura sopra il ripieno e infornate fino a quando la parte superiore diventa marrone dorato, circa 55 minuti. Se dopo 30 minuti di cottura i bordi della crosta iniziano a dorarsi troppo rapidamente, coprire i bordi della tortiera con strisce di pellicola. Raffreddare la torta per 30 a 40 minuti prima di affettare.