Anonim

ingredienti

2 spighe di grano, chicchi tagliati

2 piccole pesche, tagliate a spicchi sottili

1 peperoncino Fresno o serrano, tagliato a fettine sottili

1/3 di tazza di basilico fresco tritato

2 cucchiaini di aceto balsamico bianco

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, più altro per la pioviggine, facoltativo

1/2 cucchiaino di sale kosher

Otto fette di pane ciabatta da 1/2 pollice di spessore

1/4 di tazza di olio d'oliva

8 once di burrata, scolato e picchiettato a secco

1/2 cucchiaino di sale marino traballante

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Indicazioni

  1. In una ciotola media, unisci mais, pesche, peperoncino, basilico, balsamico bianco, olio extra vergine di oliva e sale kosher. Mescolare bene con un cucchiaio. Lasciare marinare per 30 minuti a temperatura ambiente o fino a 2 ore in frigorifero.
  2. Nel frattempo, riscalda una griglia o una padella a fuoco medio-alto. Condire le fette di ciabatta con l'olio d'oliva e grigliare fino a doratura, circa 1 minuto per lato.
  3. Per servire, strappare piccole quantità di burrata e metterle sul toast. Cospargere con il sale marino traballante. Versare un po 'di insalata in cima. Se lo desideri, aggiungi un po 'più di olio d'oliva.