Anonim

ingredienti

4 once di pancetta, tritata

2 scalogni, tritati

Un sacchetto di 10, 8 once piselli congelati, scongelati

1/3 tazza di foglie di menta, tritate

1/2 tazza di pecorino appena grattugiato

1/4 di cucchiaino di sale kosher

1/4 tazza di prosecco

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Indicazioni

  1. Metti la pancetta in una padella capiente a fuoco medio. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando non diventa croccante e il grasso si è reso, circa 5 minuti. Scolare tutti tranne 2 cucchiai di grasso di pancetta. Aggiungi gli scalogni nella padella e cuoci fino a che non diventano morbidi e profumati, circa 2 minuti. Con un cucchiaio di legno, aggiungi i piselli; cuocere fino a completo riscaldamento, 4 minuti. Quando i piselli sono caldi, aumentare il fuoco a medio-alto e aggiungere la menta, il pecorino e il sale. Lancia delicatamente per combinare. Aggiungere il Prosecco, togliere la padella dal fuoco e mescolare fino a quando tutto è uniformemente combinato e ricoperto di salsa.