ingredienti
* 6 tuorli d'uovo
3 cucchiai di zucchero
1 chilo di mascarpone
1 1/2 tazze di espresso forte, raffreddato
2 cucchiaini di rum scuro
24 savoiardi confezionati
1/2 tazza di scaglie di cioccolato agrodolce, per guarnire
Indicazioni
GUARDA Guarda come realizzare questa ricetta.
- In una ciotola capiente, usando un miscelatore elettrico con attacco a frusta, sbattere i tuorli e lo zucchero fino a ottenere una consistenza densa e pallida, circa 5 minuti. Aggiungi il mascarpone e sbatti fino a che liscio. Aggiungi 1 cucchiaio di caffè espresso e mescola fino a quando non sarà completamente combinato.
- In un piccolo piatto poco profondo, aggiungi restante caffè espresso e rum. Immergi ogni savoiardo nell'espresso per soli 5 secondi. Lasciare i savoiardi in ammollo troppo a lungo li farà cadere a pezzi. Posizionare il savoiardo imbevuto sul fondo di una teglia da 13 per 9 pollici, spezzandoli a metà se necessario per adattarsi al fondo.
- Distribuire uniformemente 1/2 della miscela di mascarpone sui savoiardi. Disporre un altro strato di savoiardi imbevuti e coprire con la miscela di mascarpone rimanente.
- Coprire il tiramisù con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 2 ore, fino a 8 ore.
- Prima di servire, cospargere con scaglie di cioccolato.
