Anonim

ingredienti

3 cucchiai di burro non salato

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, più 2 cucchiaini

4 filetti di alici, tritati

1 1/2 cucchiaini di aglio tritato

2 cucchiai di succo d'arancia

2 cucchiai di foglie di basilico fresco a fettine sottili

1 cucchiaino di scorza di limone

1 cucchiaino di scorza d'arancia

6 filetti di tilapia senza pelle (6 once)

Sale e pepe appena macinato

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Indicazioni

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  1. Cuocere il burro e 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva in una casseruola media a fuoco medio-basso fino a quando il burro si scioglie, mescolando spesso. Aggiungere le acciughe e mescolare fino a quando le acciughe si dissolvono, circa 2 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere fino a quando è fragrante, circa 30 secondi. Togliere dal fuoco. Mescolare il succo d'arancia, il basilico e le scorze di limone e arancia. Condire la salsa, a piacere, con sale.
  2. La salsa bagna cauda può essere preparata 1 giorno prima. Raffreddare, quindi coprire e conservare in frigorifero. Riscaldare prima dell'uso.
  3. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200 gradi F.
  4. Cospargere il pesce con sale e pepe e spennellare entrambi i lati del pesce con i restanti 2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva. Lavorando in 2 lotti, friggere il pesce fino a quando non diventa opaco al centro, circa 3 minuti per lato. Trasferisci il pesce sul piatto. Coprire con un foglio e tenere caldo nel forno durante la cottura del secondo lotto di pesce. Condire la salsa sopra e intorno al pesce e servire.