Anonim

ingredienti

4 filetti di tilapia da 4-6 once

8-12 once di patate viola, sbucciate e tagliate a fettine molto sottili

1 cucchiaio di foglie fresche di rosmarino tritato, più 1 cucchiaio

2 cucchiai di olio d'oliva

2 cucchiai di burro

1/2 tazza di olio extra vergine di oliva

Erba cipollina fresca tritata 1/3 di tazza

1/2 cucchiaino di sale

1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato

Image

Indicazioni

  1. Preriscalda il forno a 375 gradi F.
  2. Posizionare i filetti di pesce su una superficie di lavoro e condire con sale e pepe. Top ciascuno dei filetti con abbastanza fette di patate per coprire completamente la superficie del pesce, sovrapponendo le patate come fuoco di Sant'Antonio. Cospargi le patate con un po 'più di sale e pepe e 1 cucchiaio di foglie di rosmarino.
  3. Scalda una padella grande e resistente al forno a fuoco medio-alto. Aggiungi l'olio d'oliva e il burro. Quando il burro si scioglie e l'olio è caldo, aggiungi il pesce con la patata rivolta verso il basso. Metti la padella nel forno e cuoci fino a quando il pesce è cotto, circa 15-17 minuti.
  4. Nel frattempo, unisci l'olio extravergine di oliva, l'erba cipollina, il rimanente 1 cucchiaio di rosmarino, sale e pepe in una piccola ciotola.
  5. Per servire, posizionare il pesce su piatti da portata, con la patata rivolta verso l'alto. Condisci il pesce e il piatto con l'olio di erba cipollina. Servire immediatamente