Anonim

ingredienti

Ravioli:

1/4 libbra di tacchino macinato, preferibilmente carne scura

2 cucchiai di salsa di mirtilli rossi

2 cucchiai di Romano grattugiato

1 cucchiaio di pangrattato

1 cucchiaio di foglie di prezzemolo fresco tritato

1 uovo

1/4 di cucchiaino di sale kosher

1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato

20 involucri wonton acquistati in negozio

Sugo:

3 cucchiai di burro

1 scalogno, tritato

1 cucchiaio di farina per tutti gli usi

1/2 tazza di brodo di pollo

2 cucchiai di panna

1 cucchiaio di foglie di prezzemolo tritato

1/4 di cucchiaino di sale kosher

1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato

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Indicazioni

  1. Per preparare i ravioli: in una ciotola media, mescolare il tacchino, la salsa di mirtilli rossi, il formaggio, il pangrattato, il prezzemolo, l'uovo, il sale e il pepe. Posizionare 10 involucri wonton su una superficie di lavoro. Spennellare leggermente con acqua usando un pennello da pasticceria. Metti 1 cucchiaio di miscela di tacchino su ciascuno degli involucri wonton. Top con un altro involucro wonton. Espellere eventuali bolle d'aria e premere saldamente i bordi per sigillare.
  2. Per preparare il sugo: in una padella media e pesante, scalda il burro a fuoco medio. Aggiungere gli scalogni e cuocere fino a quando saranno teneri, circa 5 minuti. Aggiungere la farina e mescolare fino a cottura, circa 1 minuto. Aggiungi lentamente il brodo di pollo, mescolando rapidamente per evitare grumi. Aggiungere la panna, il prezzemolo, il sale e il pepe e cuocere, senza ebollizione, per 2 minuti, mescolando spesso.
  3. Nel frattempo, porta a ebollizione a fuoco alto una grande pentola di acqua salata. Aggiungere i ravioli e cuocere fino a quando saranno teneri ma ancora fermi al morso e il tacchino viene cotto, mescolando di tanto in tanto, circa 3 minuti. Scolare i ravioli nel sugo e mescolare per ricoprire. Servire immediatamente in singoli piatti, condito con il sugo rimanente.