Anonim

ingredienti

Peperoni dolci rossi arrostiti a cubetti tagliati a dadini da 1/2 tazza

1/2 tazza di olive verdi snocciolate a dadini

1/2 tazza di pecorino romano grattugiato

2 scalogno, a dadini

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1/2 cucchiaino di sale

1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato

Funghi bianchi da 1 libbra, puliti e con gambo

1/4 tazza di foglie di basilico fresco tritate finemente

Image

Indicazioni

  1. Preriscalda il forno a 400 gradi F.
  2. In una ciotola media mescolare i peperoni rossi arrostiti, le olive, il formaggio, gli scalogni, l'olio d'oliva, il sale e il pepe.
  3. Su una teglia foderata di carta pergamena posizionare i funghi con la cavità rivolta verso l'alto. Versare il ripieno nella cavità dei funghi. Cuocere fino a quando i funghi sono teneri, circa 20 minuti.
  4. Trasferire i funghi su un piatto da portata, cospargere con basilico tritato e servire.