Anonim

ingredienti

1 1/2 libbre di fagioli verdi sottili, tagliati, tagliati a metà trasversalmente

3 cucchiaini di sale, più altri a piacere

2 grandi patate rosse, a dadini

1/3 di tazza di succo di limone appena spremuto

2 spicchi d'aglio, tritati finemente

1/3 di tazza di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di origano essiccato

3/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato

8 once di pomodorini, tagliati a metà

1/2 tazza di foglie di basilico fresco tritato

1/4 tazza di foglie di prezzemolo fresco tritate

9 once di tonno in scatola confezionato in olio, sgocciolato

Indicazioni

  1. Cuocere i fagiolini in una grande pentola di acqua bollente fino a quando diventano teneri, mescolando di tanto in tanto, per circa 4 minuti. Usando un colino a maglie, trasferire i fagiolini in una grande ciotola di acqua ghiacciata per raffreddarli completamente. Scolare i fagiolini e asciugarli con un asciugamano.
  2. Aggiungi 2 cucchiaini di sale allo stesso liquido di cottura e fai sobbollire il liquido. Aggiungi le patate al liquido bollente e cuoci fino a quando non sono appena tenere, ma mantengono ancora la loro forma, circa 8-10 minuti. Trasferire le patate nell'acqua ghiacciata per raffreddarle completamente. Scolare le patate e asciugarle con un asciugamano.
  3. In una ciotolina, sbatti il ​​succo di limone, aglio, olio, origano, 1 cucchiaino di sale e 3/4 cucchiaino di pepe. Metti i pomodori, il basilico e il prezzemolo in una grande ciotola da portata. Aggiungere il tonno e mescolare delicatamente per unire. Aggiungi i fagiolini e le patate e unisci delicatamente. Versare il condimento sull'insalata e mescolare per ricoprire.