Anonim

ingredienti

4 (6 pollici di lunghezza) pezzi di pane baguette, dimezzati orizzontalmente

1/3 di tazza di olive verdi snocciolate

1/4 tazza di olive kalamata snocciolate

1 cucchiaio di capperi vuoti

1 cucchiaio più 2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaio di succo di limone fresco

1 cucchiaio di foglie fresche di prezzemolo italiano

1 cucchiaino di scorza di limone

1 acciuga, tritata

Sale e pepe nero appena macinato

1 bistecca di tonno (da 12 a 14 once)

1/3 tazza di maionese

2 cucchiai di senape di Digione

1/2 tazza di peperoni arrostiti acquistati, scolati e tagliati a strisce larghe 1/2 pollice

4 fette sottili di cipolla rossa

4 foglie di lattuga romana

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Indicazioni

Image GUARDA Guarda come realizzare questa ricetta.
  1. Preparare il barbecue (calore medio-alto). Griglia i pezzi di baguette, tagliati a faccia in giù, fino a quando leggermente tostati, circa 2 minuti. Rimuovere e mettere da parte.
  2. Unisci le olive, i capperi, 1 cucchiaio di olio, il succo di limone, il prezzemolo, la scorza di limone e l'acciuga in un robot da cucina. Impastare fino a quando le olive vengono tritate finemente. Condisci la tapenade con sale e pepe.
  3. Irrorare il tonno con l'olio rimanente. Cospargere con sale e pepe. Grigliare il tonno fino a renderlo dorato e scottato all'esterno e appena opaco al centro, circa 2 minuti per lato.
  4. Mescolare la maionese e la senape in una piccola ciotola per mescolare. (La tapenade e la maionese di Digione possono essere preparate 1 giorno prima. Coprire separatamente e conservare in frigorifero. Portare la tapenade a temperatura ambiente prima dell'uso.)
  5. Distribuire la maionese di Digione sulla metà inferiore e superiore dei pezzi di baguette. Top con peperoni rossi e cipolla rossa. Tagliare le bistecche di tonno attraverso il grano in fette spesse 1/2-inch. Disporre le fette di tonno in cima alle cipolle. Spoon la tapenade sul tonno. Top con la lattuga e poi le cime di baguette e servire.