Anonim

ingredienti

1 libbra di pasta di orzo

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, più 1/4 tazza

2 tazze di rucola fresca (circa 3 once)

3/4 tazza di ricotta salata sbriciolata (o formaggio feta)

1/2 tazza di ciliegie secche

12 foglie di basilico fresco, strappate

1/4 tazza di pinoli tostati

3 cucchiai di succo di limone

1 1/2 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di pepe nero appena macinato

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Indicazioni

Image GUARDA Guarda come realizzare questa ricetta.
  1. Portare a ebollizione a fuoco alto una grande pentola di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere fino a quando sarà tenero ma ancora fermo al morso, mescolando di tanto in tanto, per circa 8 a 10 minuti. Scolare la pasta e metterla su una grande teglia. Condire la pasta con 3 cucchiai di olio d'oliva, mescolare, distribuire e mettere da parte per raffreddare.
  2. Quando l'orzo è freddo, trasferiscilo in una grande ciotola da portata. Aggiungi gli ingredienti rimanenti e lancia delicatamente per unire. Servire.