Anonim

ingredienti

Dressing:

3 grandi scalogni, tritati

1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva

1/4 di tazza di olio vegetale

2 cucchiai di aceto di sidro

1/4 tazza di tè freddo

2 1/2 cucchiaini di senape di Digione

2 cucchiaini di miele

1/2 cucchiaino di sale

Insalata:

1 tazza da 1/2 tazza

Fagiolini 1/2 libbra, tagliati, tagliati a metà e sbollentati

Fagioli di cera da 1/2 libbra, tagliati, tagliati a metà e sbollentati

1 tazza di edamame congelato, scongelato

1 tazza di pomodorini, in quarti

2 cucchiai di basilico fresco tritato

3/4 cucchiaino di sale

2 burrata intera, tagliata in quarti

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Indicazioni

  1. Per il condimento: metti gli scalogni, l'olio d'oliva e l'olio vegetale in una casseruola a fuoco basso. Cuocere gli scalogni delicatamente, a mala pena una bolla, fino a quando completamente morbidi, 15 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
  2. A un robot da cucina, aggiungi lo scalogno e l'olio cotti e l'aceto di sidro, il tè freddo, la senape, il miele e il sale. Impastare fino a quando gli scalogni sono tritati finemente e la medicazione è spessa. Mettere da parte.
  3. Per l'insalata: portare a ebollizione una pentola media di acqua salata a fuoco medio-alto. Aggiungi la fregola e cuoci per 8 minuti o fino a cottura ultimata. Scolare bene, quindi metterlo in una ciotola capiente. Mentre la fregola è ancora calda, aggiungi la medicazione e lancia per ricoprire. Lasciare raffreddare leggermente la fregola prima di aggiungere i fagiolini, i fagioli di cera, l'edamame, i pomodorini, il basilico e il sale; lanciare delicatamente per ricoprire.
  4. Dividi l'insalata tra 8 piatti. Top ciascuno con un quarto di burrata e servire.