Anonim

ingredienti

Farina gialla

4 once di cuori di carciofo congelati, scongelati

1/2 tazza di Pecorino Romano finemente tritato

1/2 tazza di ricotta al latte intero

1/3 di tazza di fontina tagliuzzata

1/4 tazza di pomodori secchi, tagliati a fettine sottili

2 cucchiaini di succo di limone

1/4 cucchiaino di sale, più altro per l'aspersione

1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato, più altro per l'aspersione

Scorza di 1 limone

Farina per tutti gli usi

Una palla da 1 libbra ha acquistato un impasto per pizza

Farina per tutti gli usi, per spolverare

1 grande albume, sbattuto

Olio extra vergine di oliva, per piovigginare

Abbinamenti: salsa di pomodoro e basilico riscaldata

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Indicazioni

Image GUARDA Guarda come realizzare questa ricetta.
  1. Posizionare una griglia al centro del forno e preriscaldare a 400 gradi F. Cospargere leggermente una teglia antiaderente pesante con farina di mais. Mettere da parte.
  2. Nella ciotola del robot da cucina, aggiungi i cuori di carciofo, pecorino romano, ricotta, fontina, pomodori secchi, succo di limone, sale, pepe e scorza di limone. Impulso fino a quando combinato e grosso.
  3. Usando un coltello, tagliare la pasta per pizza in quattro. Su una superficie leggermente infarinata, stendere la pasta in quattro cerchi da 6 pollici, ciascuno di circa 1/4 di pollice di spessore. Usando un pennello da pasticceria, spennellare l'impasto con l'albume. Posizionare un quarto del ripieno su un lato di ciascun cerchio di pasta. Piega l'impasto sul ripieno, formando un semicerchio. Pizzica saldamente i bordi dell'impasto e piega per sigillare. Posizionare il calzone individuale preparato sulla teglia preparata.
  4. Irrorare i calzoni con olio extra vergine di oliva. Cospargere leggermente con sale e pepe. Usando un coltello affilato, tagliare una fessura sulla parte superiore di ogni calzone. Cuocere fino a doratura e il ripieno è gorgogliante, da 30 a 35 minuti. Servire insieme a salsa di pomodoro e basilico riscaldata.